Страстта на Елени към науката и здравеопазването започва в ранна възраст, което води до получаването на степен по фармация от Университета в Патра, Гърция. По време на следването си тя имаше възможност да се запознае по-добре с лабораторната работа, като се присъедини към Факултета по фармация към Карловия университет в Чешката република чрез програма „Еразъм“.
След като завършва, тя се мести в Чешката република, където следва докторска степен, преди да се присъедини към Инициатива Angels“. Преди това тя е работила както в общински, така и в болнични аптеки, за да изпита от първа ръка колко важно е да се вслуша в нуждите на пациент и да му предостави правилните решения.
Елени вярва, че да бъде Angels консултанте идеалната възможност за нея да използва научните си познания и да се свърже със здравни специалисти за подобряване на грижите при инсулт в Гърция. Тя казва: „Консултантът носи огромна отговорност, като оказва пряко влияние върху живота на пациентите. Чувствам се привилегирована от възможността да дам шанс на живота.“
